水産物は多段階流通であることが知られており、これによって鮮度を失い非食用になってしまったり、中には捨てられてしまうものもあります。食品としての価値を維持・向上するためには、生産プロセスの改善とともに流通の仕組みから考え直す必要があります。 　 私たちはこれらの課題に対し、世界最大の水産物生産国であるインドネシアを軸足に、国単位で取り組みを進めています。